Blomkålsuppe

Idag laget jeg en kjempe enkel blomkålsuppe til middag, den smakte veldig godt og tar kun 25 min å lage.
Til 4 personer:
1 blomkålhode ( ca 400 g)
400 g poteter
1 liter vann med 2 terninger grønnsaksbuljong
1,5 dl kaffefløte
0,5 ts salt og 1 krm pepper

Kantareller som stekes i smør og krydres med salt og pepper

Fremgangsmåte:
Rens og bryt blomkålen i buketter. Skrell og del potetene i biter. Ha i kjele sammen med buljongen. La koke under lokk i 10 min.

Blend suppen med en stavmikser eller en blender, rør inn kaffefløte og krydder.
Server med stekte kantareller eller annen sopp og godt brød.

Tips : dersom du ønsker mer å tygge på i suppa, ta ut noen blomkålbuketter før du blender suppa. Eller kok litt ekstra blomkål.