Provancekrydret kylling med rotgrønnsaker

Her om dagen kom jeg over ett tilbud på en hel rå kylling og tenkte at det må jeg jo prøve å lage.. Liker jo å prøve noe nytt, og resultatet var fantastisk! Så enkel middag og ikke minst billig :) Og super enkelt hvis du skal lage til mange, er jo bare å ha flere kyllinger.
Jeg hadde ikke så stor kylling men det holdt til oss 3.
Bruk de grønnsakene du liker, kun fantasien som setter begrensingene her. Desverre glemte jeg å ta bilder denne gangen, så det er bare oppskriften!

Handleliste: Rå kylling, hel sitron hvitløk provancekrydder grønnsaker: poteter, rødløk, brokolli, gulrøtter, squash, tomater, pastinakk, fennikkel etc.. salt, pepper, smør ( gjerne maldonsalt)

Begynn med kyllingen:
1. Tørk en rå kylling godt innvendig med tørkepapir.
2. Stapp 2ss provancekrydder, et par knuste hvitløksfedd, revet sitronskall og et par sitronbåter inni kyllingen. Dryss inni salt og pepper.
3.Bind opp med bomullshyssing. Finnes mange måter å binde på, cluet er at låra og vingene skal være inn mot “kroppen”
4. Brun kyllingen i smør i panne på alle sider. Strø over godt med salt, pepper og provancekrydder.
5. Legg kyllingen på rist over en langpanne og stek ferdig i stekeovn ved 190 grader – 175 grader på varmluft – en god time, eller til steketermometeret viser 65 grader. Stikk steketermometeret inn ved låret der kjøttet er tykkest. Når kyllingen stekes på rist, blir også undersiden sprø.
6. Skjær opp det du liker av rotgrønnsaker i grove biter, jeg brukte poteter, rødlø, gulrøtter, brokolli. Etter 20 min sett inn grønnsakene i en ildfastform under kyllingen.
7.Legg grønnsakene i en ildfast form, med litt olivenolje i bunn. krydre med provancekrydder, salt og pepper. Sett formen på en plate under kyllingen så kraften fra kyllingen renner ned i grønnsakene. 8.La den stekte kyllingen hvile 15-20 minutter før du deler den opp.

Hvis du ønsker kan du kutte ut potene og servere kyllingen med ris. Det er ikke nødvendig med saus, men min mann må jo ha saus. så jeg lagde en toro pose saus.

Velbekomme!! Du må bare ta sjansen å prøve dette :)