Sjokoladekake uten gluten og sukker

Har prøvd meg på en kake uten mel og sukker, kun fruktose og kokesjokolade.
Jeg valgte å bruke freia 70 % kokesjokolade for den har de på rema, men det er bare å bruke den sjokoladen man ønsker.
Tenkte det var greit med ett litt "sunt" alternativ, og supert for de med glutenallergi og/ diabetes.

Ingredienser
2 plater kokesjokolade
150 g smør
5 store egg
125 g fruktose ( de har det på rema sammen med bakevarene)
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 160 grader
Smør en springform ca 24 cm i diameter
Brekk sjokoladen og smelt sammen med smøret, rør til en jevn masse. Avkjøl


Skill eggene, pisk en tykk, lys eggedosis av plommer, vaniljesukker og halvparten av fruktosen.


Pisk eggehvittene stive til marengs sammen med resten av fruktosen.


Rør sammen sjokoladerøren og eggedosisen, vend inn marengsen.



Stek på nederste rille i ovnen i 60 min. Avkjøl på rist.

Fyll/pynt
1 dl kremfløte eller soyafløte
1 plate kokesjokolade
Kok opp fløten, brekk sjokoladen og smelt den i den kokende fløten.
Hell over kaken, glatt til. Sett kaken kaldt til glasuren smelter.


Nyt kaken!!