Ær'n idiot så skal'n hakkes på ;)

Denne helgen har jeg vært meget så produktiv på kakebakefronten.
Vi skulle i bursdag til Odd Roar, mamma's kjæreste og han ønsket seg marsipankake med banan, vaniljekrem og jordbærsyltetøy. Så da ble det jo det :)
Odd Roar sier alltid: ær'n idiot så skal'n hakkes på.. hehe. og da ble jo fristelsen litt for stor for meg. så kaken ble dekorert med nettopp det, samt en bil og en sommerfugl da :)



Siden jeg var så godt igang med baking prøvde jeg ut en oppskrift som stod i den siste utgaven av spis bedre - mokkafuglerede med kokos. Siden jeg hadde glemt å kjøpe sjokolade egg ble tittelen litt annen hos meg, det ble: kokosrede uten fugl :)
Jeg glemte å ta bilde av herligheten, de smakte nemlig så godt at de forsvant med en eneste gang. Kakene var kjempe enkel å bake, jeg hadde ikke små former så jeg brukte muffinsformer og da ble det 10 stykker.

Mokkafuglerede med kokos
100g mandelmasse (kransekakemasse)
1 egg
1 ss sukker
1 ss kald espresso

Glasur:
100g hvit sjokolade
1 ts rapsolje
1 dl kokosmasse - eller flak
små sjokoladeegg

Sett ovnen på 200c, river mandelmassen fint, pisk sammen med egg, sukker, espresso. fordeles i former, store kaker stekes i 12 min, de små i 8 min midt i ovnen. avkjøles.
Glasur:
smelt sjokolade og rapsolje i vannbad eller i mikro, rør inn kokos. fordel på alle kakene, pynt med sjokolade egg. avkjøl! Så er det bare å nyte :)

Noen bilder av deler av kjøkkenet vårt







Denne søndagen var det min tur til å lage frokost til thomas og meg. Det ble amerikanske pannekaker med banan, lønnesirup og jordbærsyltetøy. Det er så godt, og man blir jo mett hele dagen!
Denne oppskriften gir 12 pannekaker, det er nok til 4 stykker
Amerikanske pannekaker
50g smør, smeltes og avkjøles
3 egg
2,5 dl melk
5 dl hvetemel
2,5 ts bakepulver
1 ts salt
1 ss sukker

Egg, melk, smør piskes sammen. Bland alle tørreingredienser og tilsett disse i eggeblandingen til en klump fri røre. La svelle i 10 min. Stek små pannekaker i litt smør på middelsvarme. Hold pannekakene varme i ovnen til all røre er brukt opp.


For lillegutt er det kun melk og banan som er matgleder om dagen. Bananen er et høydepunkt og det kommer så mange herlige smattelyder under spisingen. Ikke kommer bananen fort nok heller, men det kommer et kjempe smil når skjeen nærmer seg :)
I skrivende stund ligger han og jeg på leketeppet på gulvet, skravler og hører på barnesanger. Så det er vel liten tvil om at vi stor koser oss!

Ha en fantastisk mandag!!